Charbon végétal et viennoiseries : toutes nos recettes

Le charbon végétal est une poudre de couleur noire de plus en plus souvent utilisée en cuisine. Photo par alexshyripa

Réputé - à tort pour certains nutritionnistes - pour ses bienfaits digestifs et anti-ballonnement, le charbon végétal est obtenu après combustion de matières végétales pouvant provenir de divers bois tendre (sole, tilleul et peuplier) et de coques de noix de coco.

Le charbon végétal permet de cendrer certains fromages de chèvre tels que le crottin de cocumont et la Taupinière. N'ayant pas particulièrement de goût, n'hésitez pas à en glisser dans vos préparations sucrées et salées comme les gaufres, les burgers ou encore les biscuits. Effet waouh garanti !

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Toutes les recettes de charbon végétal et viennoiseries des Gourmets

Des idées de recettes de charbon végétal et viennoiseries pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le croissant aux Oreo

Karine Cuisine

Après avoir examiné mon stock, j'ai eu l'idée de garnir un croissant d'une chantilly au cream cheese et aux Oreo et on a adoré. Nous les avons dégustés comme un dessert après un repas léger, c'était délicieux.